白族的鮮花食品能令你大飽口福。白族的食用鮮花首先是長(zhǎng)在蒼山海拔2500米以上的白杜鵑花。杜鵑花有白杜鵑花和紅杜鵑花之分，紅杜鵑花有毒不能吃，但花朵鮮艷無(wú)比，可供觀賞；而那白色的杜鵑花素雅大方，鮮嫩清爽，是上好的鮮花食品。每年的三四月份，漫山遍野的白杜鵑花便應(yīng)時(shí)而開(kāi)，這時(shí)，白族同胞便背上背籮，唱著白族調(diào)子，到山上采擷雪白的杜鵑花。

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回到家中，將除去花蕊的白杜鵑漂洗干凈，經(jīng)過(guò)沸水的煮沸后浸泡上三天三夜，就可以做出美味的各種菜肴了。如果喜歡口味濃的可以炒吃，喜歡清淡的可以跟蠶豆米燉吃，讓人回味悠長(zhǎng)。

另一道鮮花食品，要到金沙江邊才能吃到，那花叫攀枝花。炎夏時(shí)節(jié)，火紅的攀枝花開(kāi)得正是火紅，爬上攀枝花樹(shù)取摘攀枝花，然后將攀枝花晾干。到了冬天，取些攀枝花浸泡在水中，再找出一只臘豬蹄子，用栗炭火上慢慢燉來(lái)。這時(shí)整個(gè)院子都充滿(mǎn)了撲鼻的香氣，然后就將洗得一干二凈的攀枝花放進(jìn)去，在那乳白的豬蹄子汁液里，放進(jìn)紅艷的攀枝花，令人饞涎欲滴。